１月のハレの日寿司イベントのご紹介です🍣
献立は、
静岡ちらし 大根とさつま揚げの煮物 赤だし マンゴープリン
でした。
今月のテーマは静岡県。静岡の名産食材を盛り込んだバラずしを静岡ちらしといいます✨
今回は、海老、シラス、マグロのたたき、鰻、卵焼き、甘酢生姜をのせました。
色々な味が楽しめて満足感がありました😊
赤だしは、豆味噌をベースにした調合味噌のこと、またそれを使用したお味噌汁のことです。
東海地方では昔から、豆味噌を使った赤だし文化が根付いています。
県は変わりますが東海地方の名古屋めしには、味噌カツ、味噌煮込みうどん、どて煮などの味付けに
赤だしや豆味噌がベースとして使用されており、濃厚でコクがあるのが特徴的です！
普段は白みそのお味噌汁をご提供しているので、皆さま新鮮で美味しいと召し上がられていました😊
