今日の昼食は、秋田県の乳頭温泉をイメージし、炊き込みご飯、きりたんぽ、茄子の田楽、みかんの献立でした。きりたんぽは秋田の郷土料理で、つぶしたうるち米のごはんを棒に巻き付けて焼いた筒状の食品です。もっちりとした食感が特徴ですが、ご利用者も食べやすいように小さめに切り分け、柔らかく煮込みました。みかんは、寒くなってくるとこたつで食べたくなる果物ですよね。ご利用者も「甘い」「酸っぱい」と楽しんで召し上がっていました。「昔秋田県に行って大きな茄子を食べた」「息子が小さい時になまはげを見て怖がっていた」など、懐かしそうに話すご利用者の表情が見られました。管理栄養士 石坂
