３日の昼食はイベント食「花想い～笑顔広がるハレの日寿司～」を提供しました。

【献立】

・笹寿司

・鶏肉と車麩の煮物

・焼きナス

・茸のおろし和え

・すまし汁

・白桃かん

笹寿司は、新潟県や北陸地方を中心に伝わる郷土料理で、古くは戦国時代の川中島の合戦にも登場したとされる歴史ある一品です。地域によっては「箕寿司（みずし）」とも呼ばれ、ハレの日やお盆、祭りなど人が集まる場で振る舞われてきました。

笹の葉には殺菌作用があり、保存性にも優れていることから、昔の人々は自然の恵みを活かしてこの寿司を作っていたそうです。酢飯の上に彩り豊かな具材をのせ、笹の香りとともにいただくその味わいは、まさに季節と文化が融合した“食の便り”です。

ご利用者様からは、

「昔はお盆になると家族みんなで笹寿司を作ったのよ。懐かしいわね」
「笹の香りがふわっとして、食べる前から嬉しくなる」
「見た目もきれいで、まるでお花みたい。今日は特別な日だね」

等といったお声をいただきました！

中には、提供前から「楽しみにしてたの！」と笑顔で話される方もいらっしゃいました。食事を通じて記憶がよみがえり、会話が弾み、心がほぐれる瞬間が、施設の中にそっと咲いていました。

これからも、郷土の味や季節の彩りを大切にしながら、皆様の心に残る食事づくりを続けてまいります。