青根苑・最新ブログBlog
～2月のイベント食～
2026.03.01
〇2月3日(火)の昼食時、節分の助六寿司を提供いたしました。
・助六寿司 ・ひじき入り煮豆 ・春菊の辛子和え ・すまし汁 ・赤鬼(おやつ)
今年は太巻き寿司を厨房にて28本巻きました。毎年のことではありますが、太巻きを巻いたり切ったり盛付けたりと、厨房はバタバタ大忙しでした。「やっぱり助六はいいね」「節分らしい」とご入居者の皆様に好評でした。
〇2月14日(土)の昼食時、バレンタインメニューを提供いたしました。
・ご飯 ・ハートのハンバーグ ・レンコンのベーコン炒め ・ほうれん草サラダ
・スープ ・ハートの練り切り(おやつ)
ハンバーグソースはデミグラスソースとホワイトソースの2色を作製し、彩りもきれいに仕上がりました。ハンバーグもおやつもハートの形で「かわいい」と喜んでいただけました。
〇2月15日(日)のおやつは、手作りおやつでミニパフェを提供いたしました。
スポンジケーキ・チョコババロア・カスタードの層の上にホイップクリームと2種のケーキをデコレーションしました。下のスポンジケーキはチョコババロアのおかげでしっとりとなり、パサつかずに食べやすく仕上がりました。
〇2月18日(水)の昼食時、誕生日食を提供いたしました。
・五目散らし寿司 ・ひじきの煮物 ・和風サラダ ・すまし汁 ・ショコラショート
黄色とピンクと緑で彩り良く「きれいだね」とご入居者よりお話がありました。
〇2月24日(火)の昼食時、『花想い～笑顔ひろがるハレの日寿司～』を提供いたしました。
全国各地のお花の名所やイベントを巡り、その土地の「郷土料理」や「名産品を使用した寿司」を召し上がっていただいております。2月は三重県でした。メニューは、
・かつお手こね寿司 ・のっぺ ・すまし汁 ・あん団子＆梅寒天
かつお手こね寿司は、志摩地方に伝わる郷土料理です。漁師が船上で手軽に食べるために考案されたとされ、醤油に漬けた鰹を酢飯にのせ、青じそや生姜を添えるのが特徴になります。新鮮な鰹の旨みと香味野菜の爽やかなさが調和する一品です。
梅寒天は梅の形に型抜きしました。
皆様「とてもおいしい」とお話され、完食される方も多く残食は少なかったです。
〇2月27日(金)の昼食時、リクエストメニューの牛丼を提供いたしました。
今回はけやきユニットからのリクエストです。牛肉の提供回数が多くないこともあり、皆様喜ばれ、普段食事量が少ない方も完食されていたとのことでした。
